1972年7月1日在墨西哥召開的世界第九次營養食品會議上，決定把啤酒列為營養食品之一。因為它具有營養食品所必須具備的三個條件：1、含有多種和多量的氨基酸；2、發熱量高；3、易被人體消化和吸引。
啤酒作為一種天然的、發酵性的飲料對人體有很好的保健作用。這些保健作用是怎么來的呢？今天，主編君從啤酒的生產原料、釀造工藝以及啤酒的構成等各個方面和你好好聊聊！
這些都是人體中不可缺少的營養物質。據研究，啤酒中大約含有17種氨基酸和10多種維生素。在17種氨基酸中，有8種是人體不能合成而又不可缺少的。他們是亮氨酸，異高氨酸、苯丙氨酸、異戌氨酸、半胱氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸，且含量很高。
小貼士：必需氨基酸對于人體意味著什么，度娘會告訴你，他們不僅提供了合成蛋白質的重要原料，而且對于促進生長，進行正常代謝、維持生命提供了基礎。如果缺乏必需氨基酸，后果很嚴重：缺乏活力和精力、傷口愈合能力差、免疫力低。
啤酒中含有這么多人體需要的營養物質，又都能無損的溶于啤酒中，很容易被人體吸收，被稱為“液體面包“當之無愧。
二：啤酒中含有多種重要的維生素
有B族維生素，同時還含有維生素A，D，E。據資料顯示：一升啤酒可滿足人體每日所需的30%的維生素B6，20%的維生素B2和65%的其他維生素。
B2和B5被稱為人體的美容素，每10ml啤酒中的B2含量是同量蘋果的10倍。
三：啤酒中含有鉀、鈉、鈣、鎂等微量元素
這些微量元素在維持人體健康方面起著重要的作用。例如1升啤酒可提供成年人每日所需硫酸鎂的50%、磷酸的40%、鉀的20%。
啤酒中含有生物活性物質多酚。啤酒中的多酚含量和茶中的含量差不多，多酚對心臟循環疾病和癌癥具有療效，清除自由基，抗衰老，美容養顏的功能。這也是有些面膜有啤酒成分的原因之一。
五：啤酒中含有具有生理功效作用的黃腐酚
目前發現這種物質僅存于酒花中，具有抗癌、抗氧化、抗艾滋病毒等。
六：啤酒中的二氧化碳
不僅賦予啤酒的清涼作用，而且適量的二氧化碳刺激有助于嘴黏膜供血，促使唾液產生，刺激胃酸形成并加快了胃排空和利尿物質的分泌。
七：啤酒可以消除肌肉疲勞
這就是干體力活累了之后，喝瓶啤酒特別舒服的原因之一。
歸納起來，啤酒對于人體來說，具有以下的好處：
1：適量飲啤酒有益健康，助于長壽；
2：啤酒能增強消化系統功能，啤酒中的酒精以及多酚等成分促進胃液分泌，助于消化。
3：啤酒能防止心腦血管疾病，維護心臟將康；促進血液循環；
4：安神益腦等輔助健康的功能，減少骨質疏松的風險；
5：消除肌肉疲勞等等。
最后說一句：和工業化啤酒相比，精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多，可釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照種類劃分，有近 100 種風格的精釀啤酒。這些精釀啤酒和工業化啤酒相比，具有更濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養價值更高。